Muy fácil de hacer y con el resultado de una carne tierna, deliciosa, jugosa y con un sabor espectacular, ¡os lo recomiendo! El marinado con el yogurt hace que la carne quede muy tierna y jugosa y no hay que tener miedo en añadir incluso más cantidad de condimentos ya que le dan un toque más que delicioso; El dorado de la carne lo hace muy apetecible y os aseguro que esta tan rico como se ve.
Ingredientes:
2 Kg 4 Piernas de pollo
3-4 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
125 g Yogur Natural estilo griego
Al gusto Pimienta negra recién molida
2 – 3 Ajos
1 Cucharada Pimentón dulce de la Vera (Paprika)
1 Cucharadita Tomillo seco
1/2 Cucharadita de Comino molido
1 y 1/2 Cucharadas zumo de limón recién exprimido
Sal al gusto
150 ml Agua
Ingredientes del acompañamiento:
2 Cebollas
3 Patatas Medianas
15 – 20 Tomates Cherry
Preparación:
1 Limpiamos bien el pollo de exceso de grasa y plumas que puedan quedarle, le dejamos la piel y le hacemos unos cortes por la parte de la piel procurando que llegan casi al hueso. (Foto 1).
Foto 1
2 En un recipiente amplio preparamos el marinado; Ponemos los ajos pelados y prensados o machacados en el mortero, añadimos el pimentón dulce, el tomillo, el comino molido, vertemos el yogurt, el jugo de limón y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien.
3 Salpimentamos las piezas de pollo generosamente por las dos caras, seguidamente los untamos bien con la marinada de uno en uno, los colocamos en un recipiente y le agregamos el resto de la marinada que quede, cubrimos con papel film y dejamos en la nevera marinar mínimo 6 horas y mucho mejor 12 horas o de un día para el otro. (Foto 2).
Foto 2
4 Pasado el tiempo de reposo pelamos, lavamos las cebollas y las patatas, troceamos en gajos las patatas y en juliana las cebollas, salpimentamos al gusto y en una bandeja para horno colocamos las cebollas por encima colocamos las patatas.
5 Ponemos las piezas de pollo marinado sobre la cama de cebolla y patatas, lo ponemos en principio con la parte de la piel hacia abajo. (Foto 3). Rociamos por encima con el marinado que quede en el bol diluido con unos 150 ml de agua.
Foto 3
6 Cubrimos la bandeja con papel de aluminio y llevamos a hornear con el horno precalentado a 200ºC (400ºF), con calor arriba y abajo y si tenéis aire con aire; Horneamos a 200ºC 45 minutos.
7 Pasados los primeros 45 minutos retiramos la bandeja del horno, quitamos el papel de aluminio y le damos la vuelta a la carne para que quede la piel por encima, llevamos de nuevo al horno. (Foto 4).
Foto 4
8 Horneamos con el horno caliente a 200ºC (400ºF), con calor arriba y abajo y si tenéis aire con aire; Horneamos a 200ºC otros 45 minutos.
9 Pasado los segundos 45 minutos de horneado retiramos de nuevo la bandeja del horno, repartimos por la bandeja los tomatitos cherry cortados por la mitad; Con una cuchara regamos la carne y los tomatitos con el jugo de la cocción. (Foto 5). Llevamos de nuevo al horno.
Foto 5
10 Con el horno caliente a 200ºC (400ºF), con calor arriba y abajo y si tenéis aire con aire; Horneamos a 200ºC de 15 a 20 minutos más. Una vez terminado el tiempo de hornear solo nos queda emplatar y a disfrutar.
¡¡Probadlos os van a encantar!!
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