Flan de queso, sin gluten y sin lactosa

Este flan va ganando en sabor y cremosidad conforme pasan los días, os recomiendo que lo hagáis de un día para otro porque su sabor es aún más brutal.

Ingredientes

500 ml de leche, leche sin lactosa o vegetal
4 huevos L
300 g de queso crema o queso crema sin lactosa
1 cucharadita de vainilla en pasta
100 g de azúcar

– Para el caramelo
4 cucharadas soperas de azúcar
unas gotas de agua o zumo de limón

Cómo hacer flan de queso sin gluten y sin lactosa

– Primero haremos el caramelo poniendo en el molde el azúcar y unas gotas de agua o zumo de limón. Cocinamos 4 minutos en el microondas, vigilando que no se nos queme. Cuando termine, con cuidado de no quemarnos, repartimos bien el caramelo por las paredes del molde.

– Llenamos hasta la mitad con agua caliente un molde más amplio y colocamos dentro el molde del flan. Horneamos en horno precalentado a 180º C, calor arriba y abajo, durante 45 a 60 minutos, depende de si utilizamos ventilador o no.

– Una vez frío, desmoldamos y dejamos en la nevera para que esté fresquito cuando lo vayamos a comer.